Modelamiento Gamma en el Análisis de Solubilidad en Agua de Películas de Almidón Modificado
Abstract
Para este trabajo se elaboraron películas biodegradablesde almidón de arracacha (Arracacia xanthorrhiza Bancroft)siguiendo un diseño experimental factorial AxB, donde elfactor A corresponde al tipo de almidón (Nativo, Oxidado yAcetilado) y el factor B corresponde a la concentración deglicerol utilizado como plastificante, con cinco niveles (0.6,0.8, 1.0, 1.2 y 1.4 mL), con el fin de determinar el efectode dichos factores en el porcentaje de solubilidad de laspelículas en agua. Para el análisis de los resultados se siguió el modelo lineal generalizado usando la distribución Gamma con función de enlace la inversa. El ajuste del modelo se realizó usando el criterio de la deviance y el valor de información de Akaike. Se encontraron diferencias significativas
